LA COMUNE| Feste e tradizioni a San Cesario di Lecce

formaggio tipico salentino , fatto in casa (ricetta senza Caglio) Tempo di preparazione: 30 min Ingredienti: 2 litri di latte 1 limone 2/3 cucchiaini di sale fino Portate in ebollizione il latte, anggiungete il succo di limone e il sale , mescolando il tutto con un cucchiaio di legno sul fornello per 5/10 min. Spegnete il fornello e lasciate riposare per altri 10 minuti,filtrate il formaggio con un panno,per separare il formaggio dal siero ( se volete potete aggiungere, in questo passaggio, delle noci ,rucola oppure del peperoncino) e pressate il tutto in una fustella di ricotta unta d'olio e  fatelo raffreddare. Può essere conservato in frigo.

Preparazione : 15 min Cottura :1 ora e 30 minuti Ingredienti per 4 porzioni: 500g di Patate 200g di pangrattato 80g di ricotta forte 1 uovo 1 spicchio di aglio 1 cipolla 2 cucchiai di olio d'oliva 300g di polpa di pomodoro sale e pepe q.b. Preparazione; Lavate le patate,lessatele con la buccia,per circa 40 min.,calcolando il tempo dal bollore,una volta lesse spellatele e passatele allo schiacciapatate.Incorporatevi il pan- grattato ,la ricota sbriciolata finemente,uovo un pò di latte( 4-5 cucchiai )e impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e infine aggiungete un pizzichino di sale.. Una volta ottenuto un composto abbastaza omgeneo iniziate a formare delle polpettine. Nel frattempo in una padella  con 2 cucchiai d'olio fate appassire dolcemente l'aglio e la cipolla tritati,unitevi la polpa di pomodoro sale e pepe e cuocete per 10 minuti.Adagiate le polpettine in una teglia ,rovesciatevi sopra il sugo ,preparato precedentemente, e cu...

Carissimi lettori, dato l'enorme successo del seguente sito, la redazione con immenso piacere, e' lieta di comunicarvi che ha pensato di ideare un inserto per quanto riguarda la categoria feste patronali, in particolar modo quella di San Cesario e San Giuseppe patriarca. Inizialmente l'idea era quella di realizzare un gior ... nale cartaceo, ma a causa dell'elevato costo; si è deciso di provare a realizzare un giornalino tematico curato per l'appunto dalla nostra redazione. COME RICEVERE L'INSERTO ... 1.Scaricare il modulo d'iscrizione 2.compilare e inviare il tutto al seguente indirizzo email: |redazionelacomunele@gmail .com. |3.dopo l'invio dei dati vi arriverà un email di conferma . DETTAGLI SULL'ABBONAMENTO.... L'abbonamento a tale inserto rimane invariato come per l'iscrizione e il ricevimento del giornalino in modo del tutto gratuito.E come difatti annunciato precedentemente, uscirà per le date dei festeggiamenti p...