Salento in cucina con le ricette di MAMMA SANDRA: Patate e pomodori al forno

Preparazione: 15 min
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 porzioni:
4 Patate
4 pomodori maturi
3 cucchiai di pangrattato
1 ciuffo di basilico
2 spicchi d'aglio
6-7 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Sbucciate le patate poi tagliatele a fettine sottili(2-3mm di spessore) lavatele e asciugatele.
Tagliate a fette dello stesso spessore anche i pomodori.In una grande teglia rivestita da carta forno sistemate le fette di patate alternandole a quelle di pomodoro.
Mescolate il pan grattato con il basilico tritato insieme agli spicchi di aglio,quindi distribuite il composto in modo uniforme sulle verdure. Salate, pepate, irrorate con abbondante olio,infine infornate a 180°C per circa mezz'ora.Lasciate intiepidire  prima di servire la pietanza .

 Buon Appetito e alla prossima ricetta.

 a Cura di :
Sandra Negri 

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

San Pietro in lama: in Festa per il Santo Patrono

Immagine
San Pietro in Lama, distante da Lecce 6 km, si estende su una superficie di 7,93 kmq e conta 3.818 abitanti; la densità è di 418 ab./kmq.   Sarebbe stato, secondo l’antica tradizione, l’apostolo Pietro a dare il nome all’abitato: si fermò, si racconta, a dissetarsi qui durante un viaggio compiuto per evangelizzare il Salento. Esiste ancora infatti un pozzo, chiamato in dialetto “lu puzzu te lu vescovu” (il pozzo del vescovo), che ricorda quest’evento leggendario che ha però assunto, agli occhi degli abitanti, la connotazione del fatto storico.Lo ricorda lo stemma civico, che raffigura un camauro (berretto di velluto rosso, indossato dai papi fino al secolo scorso) con le chiavi papali incrociate, sormontate da una tiara papale. La denominazione “in lama” fa invece riferimento all’avvallamento nel quale il paese trova collocazione, avvallamento che si inserisce a sua volta nella depressione carsica che circonda il capoluogo, detta “Cupa”.   La nascita del centro abitato è però...
Continua a leggere

LEQUILE: San Vito ,Un paese sotto la protezione di questo piccolo grande Santo .

Immagine
La comunità di Lequile, nonostante la riforma liturgica del Concilio Vaticano II abbia indicato che la festa del Santo Patrono debba celebrarsi il giorno della nascita al cielo, cioè il 15 di giugno, è rimasta legata alla tradizione festeggiando San Vito in tre date diverse. A) Il 13 febbraio: "Festa del Patrocinio" o "Santu Itu Piccinnu" B) Il martedì di Pasqua: "Festa della traslazione della reliquia" o "Santu Itu Menzanu" C) La IV domenica di giugno: "Festa del Santo Patrono" o "Te Santu Itu ranne" Piazzale e chiesa di S.Vito 1- San Vito , venerato anche come san Vito martire o san Vito di Lucania ( Mazara del Vallo , III secolo – Lucania , 15 giugno 303 ), fu un giovane cristiano che subì il martirio per la fede nel 303 ed è venerato come santo da tutte le chiese che ammettono il culto dei santi. La memoria liturgica è da ricordare nei giorni 15 giugno . Anche se dai cittadini di Lequile viene festegg...
Continua a leggere

LEQUILE: Dragoni i festeggiamenti della Madonna della Stella

Immagine
In questi giorni , nella piccola frazione di Dragoni a Lequile si sono svolti i tradizionali Tre giorni di festa in onore della Madonna della Stella. Mercoledì 3   come da tradizione   e partito un corteo accompagnato dalla banda musicale per andare a prelevare il simbolo della città di Lequile, da esporre in piazza a Dragoni con l'effige della Madonna. Al ritorno del corteo   è partita   ufficialmente la   solenne processione con la statua della Madonna che al suo ritorno è stata salutata con fuochi pirotecnici. Come   racconta un antica leggenda , tramandata dai nostri nonni, si tratta di un'usanza legata a un'annata di siccità che rischiò di danneggiare i raccolti dell'antica comunità agricola   perchè un giorno fu fatta una processione per chiedere intercessione alla Vergine Maria   e   appena il simulacro della Vergine fece ritorno in chiesa, iniziò a piovere talmente tanto che il raccolto dei contadini quasi compromesso dalla for...
Continua a leggere